- EAN13
- 9782501183499
- ISBN
- 978-2-501-18349-9
- Éditeur
- Marabout
- Date de publication
- 08/11/2023
- Collection
- Cuisine (31653)
- Nombre de pages
- 396
- Dimensions
- 22,2 x 14,2 x 2,9 cm
- Poids
- 532 g
- Langue
- français
- Fiches UNIMARC
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Le retour de la bible des associations de saveurs !
Niki Segnit applique à nouveau son approche révolutionnaire pour explorer 92 nouvelles saveurs, principalement végétales, du chou kale à la noix de cajou, en passant par le grenadier et la pistache.
Ce répertoire aide à comprendre comment et en quoi une saveur s'accommode à une autre. Chaque saveur est regroupée dans une famille de saveurs puis associée en paires.
Plus de 800 associations de saveurs, recettes, astuces de cuisine, et histoires qui donnent vie à chaque ingrédient et qui permettent de s »exprimer librement en cuisine!
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